22일 오늘 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’에 방송되었던 미소카라메의 달인이 화제다.
서울 송파구에서 미소카라메로 11년 경력이 된 달인, 그는 일본에서 먹어보고 반해서 우동 가게를 시작했다고 한다.
미소카라메는 직접 만든 소스 된장 우동인데 계란 노른자를 터뜨려 비빔장과 섞어 먹는 우동이다.
이 소스는 일본 된장인 미소를 대나무와 우엉을 훈연해서 만든다.
즉 대나무 잎 위에 우엉 채썬 것을 올리고 일본 된장을 올려 48시간여 조리한다.
이 달인 가게의 인기 메뉴는 소고기를 넣은 미소카라메(소고기를 넣은 된장 비빔우동)이다.
<사진=SBS >
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